Rượu nếp cẩm là món ăn quen thuộc của rất nhiều gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, ít ai biết rằng món ăn dân dã này lại là một vị thuốc quý mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sau đây là 6 lợi ích nổi bật của rượu nếp cẩm đối với sức khỏe mỗi người.
Nếp cẩm còn có tên gọi khác là gạo cẩm, gạo đen, bổ huyết mễ. Hạt gạo có màu đen tím bởi nó chứa hàm lượng chất anthocyanin rất cao.
Đây là một loại chất có tác dụng chống oxy hóa rất tốt, tạo ra màu đen sẫm tương tự được tìm thấy trong các thực phẩm như việt quất, bắp cải tím… Anthocyanin giúp bảo vệ thành mạch và ngăn ngừa bệnh ung thư rất hiệu quả. Không chỉ vậy, gạo nếp cẩm còn chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe như protein, caroten, sắt, kẽm…
Đối với gạo nếp cẩm, chúng ta có thể chế biến thành rất nhiều món ngon khác nhau. Trong đó, không thể không nhắc tới rượu nếp cẩm được làm từ gao nếp cẩm lên men. Sau đây là 6 lợi ích vô giá mà rượu nếp cẩm mang tới cho sức khỏe mỗi người.
6 công dụng tuyệt vời của rượu nếp cẩm mà ít ai biết
1. Chống oxy hóa
Không chỉ chứa hàm lượng chất đạm cao, nhiều chất xơ và sắt sinh học mà rượu nếp cẩm còn có nhiều hoạt chất sinh học với tính chống oxy hóa cao. Theo nghiên cứu, rượu nếp cẩm chứa khoảng 23 hợp chất chống oxy hóa. Đây chính là biện pháp hữu ích giúp con người trung hòa và hạn chế những ảnh hưởng xấu của các gốc tự do.
Khi xem xét về những gốc tự do, hẳn ai cũng đều biết rằng chúng có thể làm rối loạn cấu trúc và chức năng của các cơ quan trong cơ thể. Từ đó, làm đẩy nhanh quá trình lão hóa, gây tổn thương tế bào, tạo điều kiện thuận lợi để bệnh tật tấn công. Đặc biệt, nguy cơ mắc các bệnh mãn tính không lây như bệnh tim mạch, Alzheimer, ung thư là rất cao.
Bởi vậy, việc bổ sung rượu nếp cẩm trong chế độ ăn hàng ngày cũng là cách đơn giản giúp bạn chống lại các gốc tự do, ngăn ngừa những bệnh mãn tính không lây hiệu quả.
2. Bảo vệ tim mạch
Nếp cẩm chứa hoạt chất sinh học nhóm flavonoid và các chất chống oxy khác. Đây đều là các hoạt chất giúp phòng ngừa bệnh tim mạch rất hiệu quả.
Mặt khác, nếp cẩm còn có anthocyanin. Hoạt chất này giúp cải thiện các chỉ số cholesterol và triglycerides máu; tăng chất béo có lợi và giảm chất béo không tốt. Từ đó, giúp giảm nguy cơ hình thành mảng bám chất béo ở thành mạch, ngăn chặn nguy cơ mắc các bệnh về thành mạch, chống xơ vữa động mạch.
3. Nâng cao sức khỏe thị lực
Bên cạnh các hoạt chất chống oxy hóa thì ít có loại thực phẩm nào chứa lutein và zeaxanthin cao như nếp cẩm.
Một nghiên cứu của các nhà khoa học đến từ Đại học Pallermo (Italia) cho thấy: lutein mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của đôi mắt. Cụ thể, ngoài tác dụng kháng viêm thì 2 thành phần lutein và zeaxanthin còn giúp ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng thường gặp ở người cao tuổi. Hai chất này còn giúp hạn chế tác hại của gốc tự do và ánh sáng xanh đến sức khỏe của đôi mắt. Vì vậy, bạn nên thường xuyên ăn rượu nếp cẩm để giúp ngăn ngừa các bệnh về thị lực, giúp đôi mắt luôn khỏe mạnh nhé!
4. Tốt cho sức khỏe đường ruột
Khi nhắc tới Gluten thì chúng ta thường nghĩ tới các loại ngũ cốc như lúa mỳ, lúa mạch… Tuy nhiên, gluten lại là “thủ phạm” dễ gây một số rối loạn đường ruột bởi nó kích hoạt phản ứng miễn dịch. Đối với những người dị ứng hoặc không dung nạp gluten thì khi dung nạp gluten vào cơ thể sẽ dễ gây tổn thương niêm mạc ruột.
Tuy nhiên, khác với các loại ngũ cốc thông thường, nếp cẩm lại chứa thành phần dưỡng chất không tồn tại gluten nên rất an toàn khi sử dụng. Đây cũng là loại thực phẩm thay thế lý tưởng cho các chất bột đường đối với những người bị bệnh Celiac, bị rối loạn tiêu hóa do không nạp gluten. Còn đối với những người bình thường thì việc thường xuyên ăn rượu nếp cẩm cũng giúp bạn tiêu hóa tốt hơn.
5. Kiểm soát đường huyết
Trong thành phần của nếp cẩm, anthocyanin, chất xơ tiêu hóa và polyphenolic là các hoạt chất có tác động rất tốt tới quá trình điều hòa đường huyết. Tác dụng này có được là nhờ cơ chế điều phối các bể chứa đường dự phòng ở những bộ phận trong cơ thể như gan, cơ… Đồng thời, hoạt chất này còn giúp kiểm soát quá trình hấp thu đường từ ruột vào máu rất hiệu quả.
6. Phòng ngừa bệnh ung thư
Đã có rất nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh tác dụng ngăn ngừa ung thư của nếp cẩm. Đặc biệt, qua quá trình phân tích tổng hợp 12 nghiên cứu trên hơn 750.000 người, các nhà khoa học Mỹ khẳng định: Nhờ các thành phần giàu flavonoid và anthocyanin, nếp cẩm có tác dụng hỗ trợ phòng chống bệnh ung thư đại tràng. Nếp cẩm hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư, giảm nguy cơ di căn ở những người bệnh ung thư vú.
Bởi thế, sự có mặt của rượu nếp cẩm trong chế độ ăn hàng ngày sẽ là cách hữu hiệu giúp bạn ngăn ngừa bệnh ung thư. Đối với người đã mắc ung thư thì họ càng nên tích cực ăn rượu nếp cẩm để kiểm soát bệnh tốt hơn.
Thực dưỡng hiện đại là 1 chế độ ăn chay hiện đại mới, trong đó người ăn thực dưỡng vẫn có thể bổ sung các thành phần từ thịt, cá, trứng, và vẫn được phép uống rượu. Rượu nếp cẩm dưỡng dinh luôn là sự lựa chọn tốt nhất cho bạn trong chế độ ăn thực dưỡng
Bên cạnh 6 lợi ích nổi bật đối với sức khỏe trên, nếp cẩm còn có rất nhiều tác dụng khác và đang tiếp tục được các nhà khoa học nghiên cứu thêm. Với nhiều công dụng tốt như vậy, nếp cẩm xứng đáng là thực phẩm vàng mà chúng ta cần bổ sung trong bữa ăn hàng ngày để nâng cao sức khỏe, chống lại bệnh tật!
